アリタリアのスト騒ぎで大混乱だったバーリ空港から、なんとか無事に脱出し！
ローマ空港まで到着した筆者、今度は電車の旅となりました。
空港から、エクスプレスでローマ・テルミニ駅まで。
そして、そこから今度は約2時間半アレッツォ駅まで。
さらに、アレッツォからバスで1時間半、Ｃｉｔｔａ’ｄｉ Ｃａｓｔｅｌｌｏ（チッタ・ディ・カステッロ）という
ウンブリア州の小さな町に向かいました。
ウンブリア州といってもトスカーナとの州境。
なんでそこに行ったかって？それは、
友人Ｍくん がシェフをしているレストランがあるからですよ～。
その名も「Ｉｌ Ｐｏｓｔａｌｅ」イル・ポスターレ。
ガンベロ・ロッソでもミシュランでも評価の高いお店なんです。
ウンブリア州は山の幸が美味しいところなんですけれど
ここは、Ｆａｎｏ（ファーノ）という海辺の町からもそんなに遠くはなく
美味しい魚介も手に入るのだそうで
二回目になる今回は、海のコース「Ｍｅｎｕ il Mare 」をいただくことにしました。
最初に出てきましたのは
栗。甘くないブロードの効いたマロングラッセ。
お次は
牡蠣。洋ナシとコショウの組み合わせ。ザンシンです！
そして
スカンピのカルパッチョ。甘い果物のソースと苦みのある香草を添えて。
トマトの果汁がしみこんだパン＆バジリコとレモンのソルベも一緒に～
絶品だったイカ墨のパスタ（タリオリーニ）
イカの出汁が効いたのブロードがものすごく美味しかったです。
さらに
ひめじ。フィノッキオとオレンジと卵白のソースがバランス良い。
シチリアのレシピをアレンジしたものだそうです。
そして
ラビオリ。それぞれに焼き加減を変えた魚介が香ばしさとうまみを強調。
にんじん、ズッキーニはマリネしてあるそうです。
そして！このお料理のポイントがルナ・エ・ソーレが輸入しています
「ＶＩＯＬＡ」というオリーヴオイル！
ほんのりとした苦味が、意外と魚介にあっていました。
筆者、山の幸に向くオリーヴオイルと思っておりましたが、これは新しい発見でした！
さて、、まだまだ続きますよ！
オヒョウ。トマトを乾燥させたプレートが乗っているのですが、これがすごく美味しかったです。
そして、イタリアンパセリの泡のソース＠＠；プロですねぇ。素人は家でここまでしませんものね
最後は
デザートのお皿（写真撮り忘れ！）
そして、
ワインは、お料理に合わせていろいろな白を飲ませていただきました～
山の中のレストランなのに、海の幸にも力を入れていてその力量を感じさせられました～
ちょっと、遠いけどお勧めですよ！車だったらいいかも。
Il Postale di Marco&Barbara
Viale Raffaele De Cesare, 18
Tel： 0758521356
Fax： 0758521356
お休み：土曜日昼と月曜日
ではまた～
「今回２回目って、じゃ１回目は何を食べたんだ！」って思った方、ここをポチっと！
「山なのに魚介も美味しいんだ」って思った方、ここをポチっと！
